التغذية الصحية مع الأعشاب والتوابل
تعتبر الأعشاب والتوابل من الأشياء الضرورية للجنس البشري منذ القدم، إنها غذاء للبشر ومكمل لأي جزء من الطعام في الوقت الحاضر، بحيث يتم استخدامها للأطعمة العصرية والتقليدية مثل : اللحوم والأسماك والشاي والسلطات الخضراء والحساء وغير ذلك من الأطعمة .
فكثير من الأعشاب والتوابل عند استخدامها في تركيبة آمنة، تعمل على تحسين الصحة وعندما تجد بعض الأمراض في الجسم توفر العلاج والشفاء . وفي هذا المقال سأحاول الحديث عن أهمية استخدام الأعشاب والتوابل العضوية الطبيعية في نظامنا الغذائي اليومي ويمكن بشكل كبير منع العديد من الأمراض.
- الفلفل الحار، ثوم، قرفة ، حب الهيل، الكركمين، توابل، قرنفل، فلفل اسود، ريحان أو ريحان حلو. هذه التوابل مفيدة لصحة القلب وسنتحدث عنها في مقال أخر.
تتميز الأعشاب والتوابل بمكونات نشيطة وفي نفس الوقت هي مواد طبية لديها خصائص علاجية ووقائية. فالتوابل والأعشاب لديها فوائد متعددة من غير أنها مجرد أطعمة أو أغذية .
ووفقًا لتقارير طبية فإن الأعشاب والتوابل تحارب التضخم وتقلل من تلف خلايا الجسم، وذلك لأن كل واحدة غنية بالمواد الكيميائية النباتية، وهي مواد كيميائية نباتية صحية. وتعتبر مطهرات ومضادات حيوية ومضادة للفيروسات، ويجعلون الأطعمة ألذ مع تعزيز الصحة، فمثلا فهي من مضادات الأكسدة وهي عبارة عن جزيئات تحافظ على الخلايا من التلف،
الفرق بين الأعشاب والتوابل ليس فرقا كبيرا ، ببساطة تأتي الأعشاب من الأجزاء الخضراء أو أوراق الشجيرات، على سبيل المثال: الريحان الحلو والبقدونس والزعتر. من ناحية أخرى التوابل هي الجذور والبصلة ، وبذور نفس الشجيرة أو غيرها ، على سبيل المثال: القرفة والقرنفل والزنجبيل والفلفل. إما أن تستخدم عناصر طازجة أو مجففة. بحيث يمكنك الجمع بين الأعشاب والتوابل المجففة والطازجة، والشكل المجفف حسب تقاريرطبية له فاعلية أكثر من الأشكال الطازجة.
وهذه بعض التوابل الصحية :
وتستخدم التوابل والأعشاب في المقام الأول للأدوية أو للاستخدام الطبي في بعض الأحيان، وتعتبر كذلك من الركائز الأساسية في المطبخ.
ومن جانب اخر فالأعشاب تعالج أو تمنع السعال ونزلات البرد والحمى والإنفلونزا والصداع وغيرها من الأمراض، فعلى الانسان أن يتم استخدام هذه الأعشاب بانتظام وبكمية قليلة حسب الحاجة للحفاظ على الصحة.